레몬으로 만든 아이스크림 레시피는 무엇인가요?

레몬 아이스크림 레시피 상큼하고 시원한 레몬 아이스크림을 집에서 간단하게 만들어 보세요.

신선한 레몬의 풍미가 가득한 크리미한 아이스크림은 무더운 여름철 최고의 간식입니다.

재료: - 신선한 레몬 3~4개 (레몬즙 약 1컵) - 설탕 3/4컵 - 우유 1컵 - 생크림 1컵 - 계란노른자 3개 - 레몬 제스트(껍질 갈은 것) 1큰술 (선택 사항) - 소금 한 꼬집 만드는 법:

1. 레몬 준비 레몬을 깨끗이 씻은 후 제스트(껍질 부분)를 강판에 곱게 갈아 둡니다.

그런 다음 반으로 잘라 레몬즙을 짜서 약 1컵 정도 준비합니다.



2. 아이스크림 베이스 만들기 중간 크기 볼에 계란노른자와 설탕을 넣고 밝은 노란빛이 날 때까지 거품기로 잘 섞어 줍니다.



3. 우유 데우기 냄비에 우유와 생크림을 넣고 중불에서 데우되 끓이지 않도록 주의합니다.

끓기 직전에 불을 끄고, 따뜻해진 우유 크림 혼합물을 계란 혼합물에 조금씩 천천히 부으면서 저어줍니다.



4. 혼합물 농도 내기 혼합물을 다시 냄비에 붓고 약한 불로 저어 가며 천천히 가열합니다.

주걱이나 거품기로 계속 저어주면서 혼합물이 약간 걸쭉해져 숟가락 뒷면에 살짝 코팅될 정도가 될 때까지(약 75~80도) 익혀 주세요.

끓으면 안 됩니다.



5. 레몬즙과 제스트 넣기 불을 끄고 체에 걸러 부드럽게 만든 뒤, 레몬즙과 제스트, 소금을 넣고 잘 섞습니다.



6. 아이스크림 혼합물 식히기 완성된 혼합물을 볼에 담아 실온에서 살짝 식힌 후 랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 이상 또는 완전히 차갑게 식을 때까지 냉장 보관합니다.

7. 아이스크림 제조 차가워진 혼합물을 아이스크림 기계에 넣고 제조사의 안내에 따라 아이스크림 상태가 될 때까지 돌려줍니다.

아이스크림 기계가 없을 경우, 용기에 담아 냉동고에 넣고 30분 간격으로 포크로 긁어주며 3~4시간 반복해 부드럽게 얼릴 수 있습니다.

8. 서빙 완성된 레몬 아이스크림을 그릇에 담아 신선한 민트잎이나 레몬 조각을 곁들여 상큼하게 즐기세요.

팁: - 레몬 제스트를 넣으면 향이 한층 살아나므로 가능하면 꼭 추가해 주세요.

- 단맛은 기호에 따라 설탕 양을 조절할 수 있습니다.

- 계란 대신 연유나 요거트를 사용하는 변형도 가능하나 크리미한 느낌과 레몬 맛 밸런스가 다를 수 있습니다.

이렇게 만들면 집에서도 신선하고 자연스러운 맛의 레몬 아이스크림을 손쉽게 즐길 수 있습니다!