꿀의 pH는 일반적으로 약산성을 띠며, 보통 3.2에서 4.5 사이의 범위입니다.
이는 꿀에 들어있는 유기산(예: 글루콘산) 때문에 산성도를 가지게 되며, 이런 산성 환경은 꿀이 미생물에 의해 부패하는 것을 방지하는 데 도움을 줍니다.
따라서 꿀은 상대적으로 안정적인 저장성을 가지며, 그 특유의 맛과 향을 유지할 수 있습니다.
다만, 꿀의 pH는 원산지, 꽃 종류, 채취 시기 등에 따라 약간씩 달라질 수 있습니다.
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