수박의 껍질로 만들 수 있는 요리는 무엇인가요?

수박은 여름철 대표 과일로 시원하고 달콤한 과육이 인기가 많지만, 보통 버려지는 수박 껍질도 영양가가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

수박 껍질은 하얀 부분과 초록 껍질 부분으로 나뉘는데, 보통 속의 하얀 부분이 요리에 적합하며 초록 껍질 역시 잘 손질하면 이용 가능합니다.

다음은 수박 껍질로 만들 수 있는 대표적인 요리와 활용법들입니다.



1. 수박껍질 김치 수박껍질을 적당한 크기로 썰어 소금에 절여 물기를 제거한 뒤, 고춧가루, 마늘, 생강, 젓갈, 설탕, 파 등의 양념과 섞어 김치 양념을 만들어 버무립니다.

아삭한 식감과 독특한 단맛이 가미되어 일반 배추김치와는 다른 맛을 즐길 수 있습니다.



2. 수박껍질 장아찌 수박껍질을 얇게 썰어 설탕, 식초, 소금, 간장 등을 섞은 절임 액에 담가 숙성시킵니다.

새콤달콤한 맛이 나며 밑반찬이나 간단한 안주로 좋습니다.



3. 수박껍질 볶음 얇게 채썬 수박껍질을 기름에 마늘, 고추 등과 함께 짧게 볶아 간장이나 굴소스로 간을 맞춥니다.

아삭하고 고소한 맛이 특징이며, 밥반찬으로 활용할 수 있습니다.



4. 수박껍질 피클 수박껍질을 적당한 크기로 썰어 설탕, 식초, 물, 향신료(후추, 월계수잎 등)를 섞은 절임액에 담가 냉장 보관 후 먹습니다.

새콤달콤한 맛이 입맛을 돋구어 줍니다.



5. 수박껍질 샐러드 얇게 썬 수박껍질을 데치거나 생으로 신선한 샐러드 채소와 함께 드레싱에 버무려 먹을 수 있습니다.

레몬즙이나 올리브유, 소금으로 간단하게 맛을 내면 좋습니다.



6. 수박껍질 잼 수박껍질과 설탕, 레몬즙을 넣고 중약불에서 천천히 졸여 수박껍질 잼을 만들 수 있습니다.

빵이나 요거트에 곁들여 먹으면 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

7. 수박껍질 수프 또는 스무디 수박껍질을 믹서에 갈아 스무디나 수프로 활용할 수 있으며, 다른 과일이나 채소와 함께 건강 음료로 삼을 수 있습니다.

--- 수박 껍질은 버리지 말고 김치, 장아찌, 피클, 볶음, 샐러드, 잼 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 특유의 아삭하고 상큼한 맛으로 입맛을 돋구는 식재료입니다.

다만, 껍질은 깨끗이 씻고 신선한 상태에서 사용해야 하며, 보통 껍질의 초록 부분은 너무 두껍고 질길 수 있어 손질 후 사용하면 좋습니다.