레몬을 활용한 로우푸드 요리는 어떤 것이 있나요?

레몬은 상큼한 향과 산미가 돋보이는 과일로, 생으로 먹거나 즙을 내어 다양한 요리에 활용됩니다.

특히 조리를 하지 않는 ‘로우푸드(Raw Food)’ 요리에 레몬을 활용하면 신선함과 풍미를 더할 수 있는데요, 대표적인 레몬 활용 로우푸드 요리를 소개해드리겠습니다.

1. 레몬 드레싱 샐러드 신선한 채소와 허브에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞은 드레싱을 뿌려 만드는 샐러드입니다.

레몬즙의 산미가 채소의 단맛을 살리고 입맛을 돋워줍니다.

자몽, 아보카도, 오이, 방울토마토 등과 궁합이 좋습니다.

2. 레몬 슬라이스와 나무 견과류 믹스 레몬을 얇게 슬라이스하여 호두, 아몬드, 캐슈넛 등의 견과류와 함께 제공하면 건강한 간식이나 에너지 스낵이 됩니다.

레몬의 상큼함이 견과류의 고소함과 잘 어울립니다.

3. 레몬 비트루트 카르파초 얇게 썬 생비트루트 위에 레몬즙과 꿀 약간, 올리브 오일, 소금을 뿌려 만드는 로우푸드 스타일 카르파초입니다.

비트의 달콤한 뿌리 향과 레몬즙의 산미가 조화를 이루어 식욕을 돋웁니다.

4. 레몬 바질 스무디 신선한 바질잎과 레몬즙, 코코넛 워터, 바나나 등을 블렌더에 갈아 만든 로우푸드 스무디입니다.

상큼한 맛과 허브 향이 함께 느껴져 건강하면서도 풍부한 맛을 냅니다.

5. 레몬 코코넛 에너지 볼 건조한 대추, 코코넛 가루, 레몬 제스트(껍질 간 것), 아몬드 등을 함께 갈아 손으로 둥글게 빚어 만드는 에너지 볼입니다.

굽거나 가열하지 않고 만들기 때문에 로우푸드에 적합하며, 상큼한 레몬 향이 특징입니다.

--- 레몬은 껍질까지 활용할 수 있으며, 신선한 즙과 제스트 모두 로우푸드 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.

조리하지 않고도 식재료 본연의 맛과 영양을 살리는 로우푸드 요리에 레몬의 산미와 향은 매우 잘 어울리기 때문에, 신선한 제철 채소 및 과일과 조합하여 다양하게 즐겨보시길 추천합니다.