레몬의 효소는 어떤 작용을 하나요?

레몬에는 다양한 효소가 포함되어 있는데, 이들 효소는 주로 레몬의 신선도 유지와 소화 촉진 등에 중요한 역할을 합니다.

대표적인 레몬 효소와 그 작용을 살펴보면 다음과 같습니다.

1. 디아스타제 (Amylase) 레몬에는 아밀라아제라는 소화 효소가 소량 함유되어 있습니다.

이 효소는 탄수화물을 분해하여 소화를 돕고, 섭취한 음식물의 흡수를 원활하게 만듭니다.

2. 리파아제 (Lipase) 레몬에 포함된 리파아제는 지방 분해를 촉진하는 효소로, 지방질 음식의 소화를 돕습니다.

3. 카탈라아제 (Catalase) 레몬 속 카탈라아제는 체내에서 과산화수소를 분해하는 역할을 합니다.

이는 산화 스트레스를 줄이고 신체 세포의 건강을 유지하는 데 기여합니다.

4. 폴리페놀 옥시다아제 (Polyphenol oxidase) 이 효소는 레몬 과육을 자를 때 갈변 현상을 일으키는데 관여합니다.

다만, 비타민 C가 풍부하여 산화 과정이 조절됩니다.

5. 기타 효소와 생리 활성 물질 레몬에는 옥시다아제, 페놀산 분해 효소 등도 포함되어 있어 항산화 작용과 항염증 작용에 도움을 줍니다.

레몬의 효소들은 주로 소화 촉진, 항산화 및 신선도 유지에 기여하며, 건강 증진 효과를 지원합니다.

부드러운 소화를 원하거나 항산화 효과를 누리고자 할 때 레몬을 섭취하는 것이 도움이 됩니다.