레몬의 pH 수치는 대략 2에서 3 사이입니다.
이는 레몬이 강한 산성을 띠고 있음을 의미합니다.
pH 값은 0부터 14까지 측정되며, 7이 중성이며 7보다 낮을수록 산성, 높을수록 알칼리성(염기성)입니다.
레몬에는 주로 구연산(citric acid)이 많이 함유되어 있어 산성이 강하며, 이로 인해 신맛이 강하고 보존 효과도 있습니다.
일반적으로 레몬즙의 pH는 약 2.0~2.6 정도로, 식품 중에서도 산도가 비교적 높은 편에 속합니다.
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