당근의 색깔에 따라 영양 성분이 달라지나요?

당근은 주로 주황색이지만, 보라색, 노란색, 흰색 등 다양한 색깔로 재배되기도 합니다.

당근의 색깔에 따라 포함된 영양 성분에 차이가 있습니다.

1. 주황색 당근 주황색 당근은 베타카로틴 함량이 높아 눈 건강과 면역력 강화에 효과적입니다.

베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호와 피부 건강에 도움을 줍니다.

2. 보라색 당근 보라색 당근은 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다.

안토시아닌은 염증 완화와 심혈관 건강 증진에 도움을 주며, 노화를 늦추는 역할도 합니다.

3. 노란색 당근 노란 당근에는 루테인과 제아잔틴이 많이 들어 있는데, 이들은 눈의 망막 건강을 돕고 황반변성 예방에 좋습니다.

4. 흰색 당근 흰색 당근은 베타카로틴 함량이 상대적으로 낮지만, 식이섬유와 칼륨 등 기본적인 영양소는 골고루 갖추고 있습니다.

따라서 당근의 색깔에 따라 주요 항산화제나 비타민 종류가 달라지므로, 다양한 색상의 당근을 섭취하면 더욱 폭넓은 영양 혜택을 얻을 수 있습니다.